Paprika Gewürz edelsüss

Paprika Gewürz – klassische Würze mit mexikanischen Wurzeln

Schon lange ist Paprika in gemahlener Form ein Standardgewürz in der deutschen Küche. Seine Herkunft ist jedoch Mexiko. Paprika edelsüß entsteht durch ein besonderes Herstellungsverfahren. Nach dem Ernten werden die Paprikaschoten getrocknet. Früher wurden die Schoten dafür auf einer Schnur aufgereiht und in der Sonne aufgehängt. So waren die Paprikaschoten vor Druckstellen geschützt. Mittlerweile trocknet man die Paprikaschoten allerdings effizienter. Um edelsüßes Paprikapulver herzustellen, werden nach dem Trocknen nur bestimmte Bestandteile der Schote verwendet. Vornehmlich zählt dazu das Fruchtfleisch. Die Kerne und die Rippen der Schote werden größtenteils entfernt. Nur so entsteht der charakteristische Paprikageschmack mit der milden Note. Paprika edelsüß besitzt eine tiefrote Farbe. Paprika rosenscharf dagegen ist schärfer. Der Grund dafür ist, dass neben dem Fruchtfleisch auch die Kerne und Rippen ihren Weg in das Paprika Gewürz finden. Daraus resultiert übrigens auch die etwas hellere Farbe, anders als beim Paprikapulver in der edelsüßen Variante.

Das Paprika Gewürz ist verhältnismäßig lange haltbar. Dennoch solltest du auf eine dunkle und kühle Aufbewahrung achten, idealerweise in einem luftdicht verschlossenen Behälter.

Paprika Gewürz kaufen

Im Onlineshop von MEIN GENUSS kannst du nicht nur Paprika edelsüß kaufen, sondern auch die schärfere Variante: Paprika rosenscharf. Außerdem findest du im Sortiment Paprika smoked und Paprikaflocken.

Verwendung von Paprika edelsüß

Ungarisches Gulasch ist wohl sicher das bekannteste Gericht mit Paprika Gewürz. Es stammt aus Ungarn, allerdings ist Gulasch in Ungarn eher eine Suppe mit Fleischeinlage. Zahlreiche Abwandlungen machen das Gericht so vielseitig. Als Saftgulasch bezeichnet man ein Gericht aus Schweinefleisch und Zwiebeln, welches im eigenen Saft gart. Das Szegediner-Gulasch ist eine Spezialität, deren Ursprung in der österreichischen Küche vermutet wird. Die Zutaten sind Paprika, außerdem Rind- und Schweinefleisch, Sauerkraut sowie saure Sahne. Klassische Gulaschgewürze, die perfekt mit Paprikapulver harmonieren, sind Knoblauch, Kümmel und Pfeffer. Auch  einer Grillmarinade verleiht Paprika edelsüß ein tolles Aroma. Etwas Öl, vorzugsweise Olivenöl, Pfeffer und gemahlener Paprika reichen aus, um dem Fleisch einen tollen Geschmack zu geben. Sogar die Soße zur beliebten Currywurst besteht zu einem großen Teil aus Paprika Gewürz. Auch sie kannst du verhältnismäßig einfach selbst herstellen. Es genügen passierte Tomaten, Essig, Zucker, Paprikapulver und Currypulver. In unserem Gewürz-Onlineshop findest du die Gewürze für diese Gerichte und noch viele andere kreative Ideen! Lass dich von MEIN GENUSS inspirieren!

Wissenswertes rund um Paprika Gewürz

Gewürzpaprika verdankt seine pikante Schärfe dem Wirkstoff Capsaicin. Allerdings ist der Gehalt im edelsüßen Paprika Gewürz verhältnismäßig gering. Dagegen besitzen andere Sorten ein Vielfaches von diesem Inhaltsstoff. Besonders viel davon ist in den Habanero-Chilis vorhanden. Diese Sorte gehört zu den schärfsten Chilis, die es überhaupt gibt. Eines der Hauptanbaugebiete der gelben und orangenen Habaneros ist Yucatán, eine mexikanische Halbinsel. Rote Sorten stammen eher aus der Karibik. Auch dort werden die Schoten getrocknet und dann vermahlen. In einigen Ländern ist es üblich, Paprika zu räuchern und sie erst dann als Gewürz zu verwenden. Dazu zählt die spanische Spezialität Pimentón de la vera. Es wird in der Region Extremadura hergestellt. Strenge Vorschriften reglementieren, welche Früchte verwendet werden dürfen und wie die Herstellung zu erfolgen hat. Nur, wenn alle Vorgaben eingehalten werden, darf das Gewürz den Namen Pimentón de la vera tragen. Das Gewürz ist übrigens eine klassische Zutat der Chorizo, einer spanischen Paprikasalami.