Kartoffelliebhaber aufgepasst! Das Röstkartoffelrezept bringt deine Kartoffel-Kochskills auf das nächste Level!
Röstkartoffeln harmonieren besonders gut mit fein gemahlenem Kümmel - probiere ihn direkt aus und lasse dich verführen!
Yummy!
Zuerst kochst du die Kartoffeln. Du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag kochen und bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie bereits abgekühlt und das Pellen ist einfacher.
Kochst du die Kartoffeln am selben Tag, lässt du sie am besten etwas abkühlen, bevor du mit dem Schälen beginnst. Nach dem Pellen zerteilst du sie in gleich große Scheiben.
Die Zwiebel schälst du, spülst sie einmal kurz unter kaltem Wasser ab und trocknest sie mit Küchenkrepp. Danach schneidest du sie in kleine Würfel.
Nun gibst du etwas Butter in eine Pfanne und wartest, bis sie gleichmäßig geschmolzen ist. Olivenöl eignet sich ebenso zum Anbraten. Hat das Fett eine ausreichend hohe Temperatur erreicht, brätst du darin die Kartoffeln bei gleichbleibender Hitze an.
Erst dann fügst du die Zwiebeln und den Speck hinzu. So verbrennen die Zwiebeln nicht und auch der Speck schmeckt saftiger.
Sobald die Kartoffeln eine appetitliche Bräune entwickelt haben, garst du sie bei mittlerer Hitze weiter. Du wendest sie von Zeit zu Zeit, damit nichts anbrennt.
Abschließend würzt du dein Kartoffelgericht mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel.
Nun richtest du die Kartoffeln auf Tellern an oder servierst sie in einer Schale. Garnierst du sie mit etwas Petersilie, sehen die Röstkartoffeln noch appetitlicher und frischer aus!
Mit den richtigen Gewürzen zauberst du aus einem so klassischen Gericht wie Bratkartoffeln ein vollkommen neues Geschmackserlebnis. Mit Rosmarin und Olivenöl gehst du auf eine mediterran inspirierte Genussreise.
In einen orientalischen Genuss verwandelst du die Röstkartoffeln durch die Zugabe von Koriander und Kreuzkümmel. Vielleicht schmeckt dir auch die indische Variante mit etwas Currypulver?
Idealerweise schmeckst du eine Probierportion der Röstkartoffeln mit der Würzmischung vorsichtig ab, bevor du das Gericht überwürzt.
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Röstkartoffeln harmonieren besonders gut mit fein gemahlenem Kümmel - probiere ihn direkt aus und lasse dich verführen!
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Kartoffeln pellen ist aufwendig. Die Schale lässt sich viel einfacher entfernen, wenn du etwas Öl ins Kochwasser gibst.
