Berbere Gewürz

Berbere Gewürz für mehr Pepp in deiner Küche

Das Berbere Gewürz wird vor allem in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet. Sie verleiht dem Hühnereintopf Doro Wat und vielen anderen Speisen ihren pikanten Geschmack. Die Herstellung von Berbere ist vergleichsweise aufwendig, da die Behandlung und Kombination der Gewürze viel Erfahrung erfordert. Darüber hinaus gibt es kein einheitliches Rezept und die Zubereitung ist in vielen Familien ein gut gehütetes Geheimnis.

Unser Berbere Gewürz stellt eine gelungene Kombination aromatischer Gewürze dar und überzeugt durch seinen facettenreichen Geschmack. Ingwer, Chili und Curry sorgen für den Schärfekick, Muskatnuss und Zimt steuern eine warme Note hinzu, während Kümmel, Kardamom und Cumin die Komposition mit einem würzigen Akzent bereichern. Das scharfe, mannigfaltige Aroma basiert auf der hohen Qualität der verwendeten Zutaten. Unsere Berbere Gewürzzubereitung ist – wie alle Gewürze von MEIN GENUSS – zu 100% natürlich und vollkommen frei von jeglichen künstlichen Zusatz- und Aromastoffen.

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Verwendung von Berbere Gewürz

Berbere ist ideal, um Fleischgerichten, Eintöpfen und Ragouts die gewünschte pikante Note zu verleihen. Die Verwendung ist ganz einfach: Zwiebeln und Knoblauch andünsten, die Fleischstücke anbraten, mit Flüssigkeit auffüllen und mit dem Berbere Gewürz abschmecken. Alternativ kannst du Berbere auch zusammen mit den Zwiebeln in Butterschmalz, Öl oder Ghee andünsten, so intensiviert sich sein Geschmack.

Die Berbere Gewürzmischung eignet sich auch ausgezeichnet, um daraus eine Marinade herzustellen. Einfach etwas Öl mit den Gewürzen mischen und Fleisch und Gemüse darin über Nacht einlegen.

Falls du Freunde zu einem leckeren äthiopischen Essen einladen möchtest, aber einige nicht gern scharf essen, gibt es auch hierfür eine Lösung: Rühre das Berbere Gewürz in etwas Wasser, sodass sich eine sämige Paste ergibt. Diese kannst du als Tischgewürz nutzen, sodass sich jeder Gast ganz nach Geschmack davon nehmen kann.

Wissenswertes zur äthiopischen Küche

Die äthiopische Küche ist immer noch so etwas wie ein Geheimtipp. Dabei ist sie delikat und lecker und in Bezug auf die verwendeten Gewürze und die Raffinesse ihrer Mischungen durchaus mit der indischen zu vergleichen. Ein äthiopisches Essen ist nicht nur schmackhaft, sondern kann sogar Eventcharakter haben. Unverzichtbar beim Essen sind Injeera, weiche, etwas schwammige und leicht säuerlich schmeckende Crêpes, die gleichermaßen als Teller, Löffel und Beilage dienen. Wie funktioniert das? Die Fladen werden auf einem großen Tablett ausgebreitet und die verschiedenen Speisen dekorativ darauf angeordnet. Gegessen wird mit der rechten Hand, indem man ein Stück von den zusätzlich servierten Fladen abreißt und in die saucenlastigen Gerichte tunkt, alternativ kann man sich auch von dem als Unterlage dienenden Injeera bedienen. So macht das Essen doppelt so viel Spaß und ist eine sehr kommunikative Angelegenheit! Dazu schmeckt der Honigwein Tej oder Tella, ein Bier, das aus den Hirsearten Sorghum und Teff gebraut wird.