Das perfekte Frühstück für Ernährungsbewusste und Fitness-Freaks: Herzhafte Protein-Waffeln mit leckerem Avocado-Topping – gesund und lecker!
It’s a match! Unser geschnittener Schnittlauch verleiht herzhaften Speisen erfrischende und leicht pikante Aromen.
Zuerst die Eier mit einem Handrührgerät verquirlen und nach und nach über den Magerquark geben. Das Dinkelmehl, das neutrale Proteinpulver sowie das Backpulver hinzugeben und alles miteinander verrühren.
Den Protein-Waffelteig mit dem geschnittenen Schnittlauch vermengen sowie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Den Teig zur Seite stellen und kurz quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen und das Eisen von beiden Seiten etwas einfetten, damit später kein Teig daran kleben bleibt.
Währenddessen die Avocado halbieren, entsteinen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den beiden Hälften lösen. Die Tomate waschen, halbieren und in feine Würfel hacken. Die Avocado in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht. Die gehackten Tomaten, ein Spritzer Zitronensaft, das Knoblauchpulver sowie etwas Salz und Pfeffer unter den Avocado Dip rühren und abschmecken.
Nun den Waffelteig vorsichtig in das Waffeleisen geben und ausbacken lassen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis kein Waffelteig mehr vorhanden gibt. Je nach Größe ergibt der Waffelteig ca. 8 Waffeln.
Während die Waffeln im Waffeleisen ausbacken, den Bacon in einer heißen Pfanne knusprig braten.
Pro Portion 1 oder 2 Waffeln auf einen Teller geben und diese mit dem Avocado Dip, einer Portion Rucola und 1-2 Scheiben gebratenem Bacon garnieren – fertig ist dein proteinreiches und herzhaftes Frühstück!
Für dieses Rezept benötigst du ein Waffeleisen!
Probiere einmal etwas Neues! Dieses Frühstücks-Rezept für herzhafte Protein-Waffeln mit Avocado Dip ist eine echte Eiweiß-Bombe und begeistert garantiert jeden Ernährungsbewussten und Fitness Freak! Besonders für alle, die nicht gerne „süß“ frühstücken, ist dieses Gericht die perfekte Alternative zu Porridge oder Smoothie Bowls! Wenn du generell nicht der Typ für ein reichhaltiges Frühstück bist, kannst du die Waffelspeise natürlich auch als Lunch oder gesunden Nachmittags-Snack genießen. Das reichlich enthaltene Eiweiß im Gericht sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und Energie für den ganzen Tag! Übrigens: wenn du kein Handrührgerät zur Hand hast, kannst du für die Zubereitung auch einfach deinen Shaker verwenden: Fülle einfach alle Zutaten in deine Blender Bottle – und dann kräftig schütteln! So kann der Waffelteig aus der Flasche direkt in das Waffeleisen gefüllt werden. Auf diese Weise sparst du dir auch noch zusätzliches Geschirr.
Haben wir dein Interesse geweckt? Dann solltest du auf alle Fälle auf unserem Rezepteblog vorbeischauen und weitere Rezepte der Kategorie Fitness entdecken. Die passenden Gewürze und Mischungen findest du in unserem vielfältigen Gewürz-Sortiment. Kennst zu z.B. schon unser leckeres Avocado-Topping oder das Tomate-Mozzarella-Gewürz?
It’s a match! Unser geschnittener Schnittlauch verleiht herzhaften Speisen erfrischende und leicht pikante Aromen.
Je nach Geschmack kannst du deine Protein-Waffeln auch mit anderen Toppings garnieren: Probiere beispielsweise gehackte Tomaten mit Mozzarella oder gebratenes Spiegelei mit Babyspinat-Blättern. Das Gericht lässt sich vielfältig abwandeln und deiner Kreativität ist keine Grenzen gesetzt!
